鹰嘴豆的功效与作用 美容抗癌降三高多种功效让你更健康
时间:2016-10-31 10:17 作者:118图库 开奖号码
本文摘要:鹰嘴豆的功效与作用有哪些?鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。在欧洲,鹰嘴豆的食用是非常普遍的,鹰嘴豆可以磨成粉与奶粉制成豆乳粉,营养价值十分可观。鹰嘴豆与普通的豆有什么不同呢?下面介绍鹰嘴豆的功效与作用。

鹰嘴豆的功效与作用有哪些?鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。在欧洲,鹰嘴豆的食用是非常普遍的,鹰嘴豆可以磨成粉与奶粉制成豆乳粉,营养价值十分可观。鹰嘴豆与普通的豆有什么不同呢?下面介绍鹰嘴豆的功效与作用。

鹰嘴豆的功效与作用 美容抗癌降三高多种功效让你更健康

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆的营养成分

鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据,鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。

鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。

鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆的功效与作用 美容抗癌降三高多种功效让你更健康

鹰嘴豆的功效与作用

由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆,多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家,经常将其做成色拉。

除直接食用外,鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外,鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。